老豆腐: 500克， 杭椒或青椒: 200克， 葱花: 少许， 盐: 少许， 生抽: 一勺， 味精: 少许， 植物油: 少许
1老豆腐500克，杭椒200克
2豆腐切小块，杭椒去籽切寸段（爱吃辣的可以留着籽）
3沸水中加入一小勺盐，将老豆腐绰水3到5分钟去除腥味
4豆腐捞出放凉备用
5中火，加少量植物油，橄榄油最好，其他油也可以，但是猪油鸡油不行！虽然会好吃一点但是健身要自控！
6油稍热豆腐下锅，煎一下，不要急着滑拨
7等一面略微焦黄了翻个面继续煎一小会
8加入一小勺盐一小勺味精，一汤勺生抽
9加入杭椒，一点点水，勤快的话也可以勾个薄芡。翻炒一下
10撒上葱花出锅
11完成