基础泡芙

原料

低粉: 100g, 牛奶: 200g, 鸡蛋: 3个, 黄油: 80g, 白糖: 4g, 盐: 2g, 淡奶油(馅): 200g, 白糖(馅): 30g

步骤

1准备称好所有的

2将牛奶 黄油 白糖 盐放入一小锅,开小火慢慢加热,轻轻搅拌(不要用大火,以免还没化而先沸腾了)

3加热到黄油完全融化将低粉全部倒入,搅拌均匀,使面粉完全混合。

4离火将已经打撒的鸡蛋液分3次倒入面糊,每次搅拌与面糊充分混合后再倒入下一次,就这样一直搅拌均匀。一直到面糊变得细腻,拉起一段比较长的拖尾,这个状态面糊就算好了。

5将面糊装入裱花袋中,用花嘴垂直挤出一个个小小的泡芙胚,放入烤箱180度,20分钟。

6泡芙馅 淡奶油白糖打发,ok!


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