三文鱼: ， 杨梅酒和酒杨梅: ， 葱丝: ， 姜片: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 鸡精: ， 水:
1三文鱼之前用盐和胡椒粉腌制半小时以上，之后用油煎过两面，备用
2锅里留一点油，下葱丝姜片爆香
3下煎好的三文鱼块，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，水，杨梅酒，大火煮开，转中小火炖煮10分钟左右，之后加入杨梅酒里面的杨梅，再炖煮5分钟左右，鱼肉入味就可以大火收汁啦
6月初泡了一大罐子杨梅酒，放在冰箱里面慢慢享用。用杨梅酒做的三文鱼，有一种独特的扑鼻香气，十分醇厚，鱼肉吸收了酸甜的杨梅汁水，鲜香可口。汤汁用来拌米饭也很美妙。