原料

——————主料“必备”: ， 全鸡: 1只， 高丽参: 20-30克， 糯米（江米）: 50克， ——————主料“搭配”: ， 枸杞: 香菇， 茶树菇: 板栗， 腰果: 松子， 西洋参: ， ——————配料: ， 八角: 花椒， 白胡椒: 肉桂， 陈皮: 香叶， 大蒜片: 姜丝、姜片， 葱花、葱段: 大枣、桂圆、枸杞

步骤

1前期准备工作…… 提前3小时冷水浸泡糯米。 整鸡剁去头、脖、爪、屁股，掏净内脏，反复冲洗干净。冷水浸泡，30分钟换水一次。 适量板栗、松子、腰果、大枣去皮切小块。

2鸡的选择随意。 乌鸡味道比较特殊，很多人不喜欢。 老母鸡鸡油较多，可以先去掉一部分鸡油。 比较合理利用时间的步骤是：泡糯米→处理鸡→处理其他配料。

3糯米浸泡好后与姜丝、蒜片、板栗等配料混合，小心塞进鸡肚子中（8-9分满即可）；鸡脖子破口处塞入适量姜片。缝合。

4将处理好的鸡放入锅中，加入浸泡高丽参、糯米、香菇的水，大火煮开撇去浮沫。 “tip:糯米水可以很好的去腥哟～”

5加入参、配料。大火煮开转小火。 “八角等调料可以装入纱布袋”

620-30分钟打开锅盖撇一下鸡油。 根据鸡不同，炖的时间也不同。

7放入适量盐调味。 装盘、撒葱花、开膛破肚。 拍照、发朋友圈。 吃。

小技巧

用了两次做参鸡汤的图片。毕竟每次都会有几个步骤忘记拍图。 调小火时候随时留意火别灭了，注意开窗，预防天然气中毒。