原料

椰蓉: 100g（留15g做表面装饰用）， 低筋面粉: 35g， 奶粉: 15g， 鸡蛋黄: 2个， 牛奶: 20g， 细砂糖: 30g， 黄油: 50g

步骤

1称重准备材料，蛋黄蛋白分离。

2黄油软化，加入细砂糖用电动打蛋器打至黄油体积稍有膨大，颜色发白

3蛋黄打散，分次倒入（2）里.边搅拌边倒入，搅拌均匀。然后倒入牛奶，并充分搅拌。

4依次倒入椰蓉（85g），过筛的低筋面粉，奶粉。用刮刀翻拌均匀，注意不要画圆圈，防止面粉起筋。

5用手轻轻揉成团，不要过度揉搓。取一小块揉成小球，把小球在椰蓉里（15g）滚一圈，让表面均匀粘上一层椰蓉，大概可做30个。

6烤盘垫层油纸，烤箱180度预热5-10分钟。

7所有椰蓉球搓好，烤箱放中层，上下火180度，16分钟。烤至表面金黄即可。

小技巧

1.我用的鸡蛋是一般鸡蛋，单个带壳约55克。2.揉成团的面团略比橡皮泥软，在揉搓过程中，手心会粘有黄色的黄油，属于正常。3.尽量把每个椰蓉球做的大小一致， 每个烤箱脾气不一样，椰蓉球比较好烤，后几分钟尽量注意观察，表面金黄即可出炉。这个方子是我结合别的配方改良的感觉，很容易成功，特别适合新手入门，大大增强信心啊！