原料

牛肉: 500克左右， 生抽: 4勺左右， 料酒: 3勺， 姜: 适量， 蒜: 适量， 香葱: 适量， 盐: 半勺（生抽有咸味）， 花椒: 适量， 辣椒粉: 适量， 孜然粉: 适量， 牙签: 1包

步骤

11.选新鲜牛肉500克左右，洗干净后先切成薄片，再改刀长条状。香葱、生姜洗净切开放入切好的牛肉中腌制，加入适量料酒、生抽、花椒粒、生粉、少量的盐，一般腌制1-2个小时就行了。（我比较懒提前一天腌的）腌制好的牛肉用牙签穿好。

22、锅中倒入适量的油，油温烧至七成熟。

33、倒入牙签牛肉炸大约1分钟左右捞出。（大家可以稍微尝下，我自己没炸够1分钟，吃起来嫩点）

43、生姜、大蒜、香葱切末，锅中放入少量的油，生姜大蒜末炒香，倒入炸好的牛肉翻炒，依个人口味加入辣椒粉，孜然粉，香葱末继续翻炒，拌匀即可出锅。

小技巧

炸的时候注意油温，然后注意安全，小心油溅出来。