原料

腊牛肉: 150g， 柠檬: 1/2个， 甜豆荚: 50g， 红椒: 1/4个， 黄椒: 1/4个， 洋葱: 1/4个， 圣女果: 6个， 麻辣花生: 20g， 橄榄油: 1大勺， 黑胡椒粉: 1茶匙， 蜂蜜: 1茶匙， 盐: 少许

步骤

1柠檬对切，取一半，挤出柠檬汁，切下黄色柠檬皮，切细丝待用

2加入橄榄油

3调入蜂蜜

4加少许盐

5加入黑胡椒粉，调成料汁待用

6圣女果洗净，切成4瓣

7红、黄椒切小丁，洋葱切细丝，与圣女果一同放入碗中，加入柠檬丝

8加入一半料汁

9搅拌均匀，腌制片刻

10麻辣花生切成碎粒

11甜豆荚焯烫至熟，摆入盘中

12腊牛肉切薄片，蒸熟，放凉

13将放凉后的腊牛肉放在甜豆荚上

14加入腌制好的配料

15撒上花生碎

16浇上剩余的料汁

小技巧

1.如果没有新鲜的柠檬，可用灌装柠檬汁或少量白醋代替； 2.切柠檬皮时注意，将内侧的白瓤刮净，否则会有苦味； 3.配料切碎后，用料汁腌制片刻，更易入味； 4.甜豆荚要提前焯熟，生豆荚会含有毒素； 5.腊牛肉尽量切薄片，这样蒸熟会比较软，适合做沙拉； 6.花生可用炒熟或炸熟的花生代替。