鸡: 只， 菠萝: ， 姜: ， 蚝油: ， 料酒: ， 盐: ， 酱油: ， 冰糖:
1鸡切块，菠萝切块并用盐水浸泡，蒜头、生姜切片备用。
2锅水开后放入鸡块略煮，鸡肉发白马上捞起。
3捞起的鸡肉用清水冲洗。
4锅下油烧热后加入蒜头、姜片，爆香后加入鸡肉的爆炒，边炒边依次放入料酒、蚝油、酱油翻炒。
5鸡肉炒出香味后加入菠萝稍微炒一下。
6加入适量水、冰糖一起煮，3-5分钟后加盐关火起锅装盘。
冰糖炒菜比白糖甜