猪肉: 300克， 胡萝卜: 1根， 姜: 3片， 盐: 适量， 生抽: 3勺， 香油: 2勺， 鸡蛋: 1只， 葱: 1根， 水: 适量， 饺子皮: 4块钱
1肉切块儿，葱切段儿，姜切丝儿，一起放到绞肉机里，绞成泥。（买成品肉馅儿或者用刀自己炖也可以，葱姜剁碎就可以了。）倒进盆儿里，先打一颗鸡蛋，把鸡蛋搅拌到肉里，再加香油搅拌一分钟左右，再倒生抽，搅拌一分钟左右，如果加香油和生抽搅拌的时候肉比较稠不好搅拌，加入冷水，边加水边搅拌。注意：搅拌的时候都要顺时针。一直搅拌到肉馅儿比较粘稠和湿度，这样煮出来的饺子吃着才不会感觉馅儿比较干。
2不想自己和面擀饺子皮，就在菜市场顺便买了点，不过还是感觉自己和面擀的皮包出来的饺子更好吃。最主要的是自己和面擀皮的时候撒在皮上的面粉比较多，煮出来的面汤味道很好。我是爱喝饺子汤的人，吃饺子的时候必须得就着饺子汤，现在我家姑娘完全的继承了这个吃法。
3水煮开以后下饺子，下进去以后要赶紧用锅铲搅一下，要不然容易粘到锅底上。等到沸腾的时候，加一汤勺冷水，反复加煮三次，这样煮出来的饺子才更好吃。
4等到饺子一个个喝饱了水圆鼓鼓飘起来的时候饺子就煮好可以出锅了。
5出锅的饺子。不柴不腻，吃着刚刚好。
胡萝卜丁不能切的太小 肉馅儿一定要加水搅拌