原料

鸡蛋: 2个， 酱油: 50毫升， 开水: 100毫升， 红糖: 1勺， 米酒: 25毫升

步骤

1鸡蛋要放到室温，然后找一根定海神针戳个洞。

2一定要凉水放入锅中开始煮，煮开后调成中火煮6分钟。

3煮熟后的鸡蛋快速放入冰水，再冷却5分钟后小心剥壳。

4开水、酱油、米酒、红糖比例4:2:1:1

5把剥好壳的鸡蛋放入卤水后放冰箱一晚

6大浪～就变成日式卤溏心蛋啦～ 祝大家早日成功进阶为溏心蛋达人。

小技巧

煮的时候加点盐，可以使蛋白快速凝固。