牛肉丁,年糕丁,玉米粒,红椒丁,蛋清,料酒,盐,味精,白糖,蚝油,鸡精,淀粉,葱油,花生油
1.年糕逐片分开,切成丁,汆水备用 2.牛肉切成丁,泡去血水,加蛋清、料酒、盐、味精、淀粉拌匀,腌制5分钟 3.然后把牛肉丁入五成热的油中,中火过油,捞出控油 4.另起锅,倒入葱油烧热,加蚝油略炒,再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁,调入盐、鸡精、白糖炒匀,勾芡,淋烧热的葱油,出锅装盘即可