原料

土豆: 2磅(907g)， 新鲜欧芹碎: 1把， 新鲜罗勒碎: 1把， 犹太盐: 适量， 现磨白胡椒粉: 适量， 特级初榨橄榄油: 1/3杯(78ml)， 糖: 一小撮， 红葡萄酒醋: 5大勺(74ml)， 红葱头: 2个， 第戎芥末酱: 2大勺(30ml)， 刺山柑花蕾: 1大勺(15ml)， 腌黄瓜: 4到6个

步骤

1预热烤箱到175度。土豆放烤盘上，送进烤箱烤50分钟左右，到刚刚能用叉子捅透时就出炉切大块，不要烤过了。

2欧芹、罗勒混合，撒上适量盐和白胡椒粉，再加2大勺水，倒入搅拌机打成泥。边搅打边缓缓倒入橄榄油打匀，然后倒入适量糖打匀。

3另取一个大碗，倒入红葡萄酒醋、剁碎的红葱头、芥末酱、刺山柑花蕾和罐头里的1茶匙汤、细细剁碎的腌黄瓜、一半的步骤3混合物搅匀，尝尝咸淡撒适量盐和胡椒粉。

4土豆烤好了就取出晾几分钟，然后切滚刀块（保留一部分土豆皮，会有一种特别的风味），倒入酱汁搅匀，尝尝咸淡撒盐和胡椒粉调味。剩下的步骤2混合物装碗一起上桌。

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