原料

50g广式月饼: 1个， 熟蛋黄: 2个， 豆浆/牛奶: 适量， 坚果: 适量， 其他材料: 自行发挥～

步骤

1煮鸡蛋，8分钟左右

2【等待鸡蛋煮熟的时间】 将50g月饼的皮和馅分离开（因为馅比较粘稠不易碾碎，当然如果有料理机可以忽略～），碾碎月饼皮。

3将鸡蛋剥开，蛋黄取出，碾碎。 ps:熟蛋黄很好碾碎，用勺子压一压就行，很简单～

4混合月饼皮碎和蛋黄碎，将豆浆缓慢加入，一边加一边搅拌，直至适合的粘稠度。建议稍微稠一点，糊状～ ps:因为有蛋黄所以会很好成糊，口感超级棒，千万不要加入太多水分啦～

5可以加入适量坚果碎，增加口感～

6香香甜甜的月饼蛋黄糊就做好啦！赶快吃上一大口?软绵绵的，味道超级棒！

小技巧

1.大家可以自行调整蛋黄和月饼皮的比例，不喜欢太甜的味道就多加蛋黄，总之，没有定式，在这个基础上任意发挥～ 2.这里的豆浆可以换成牛奶，实在没有可以用水，个人不建议用果汁，会改变成品的味道。 3.广式月饼皮很适合这种做法，其他的月饼皮不好碾碎，我没试过，欢迎有兴趣的厨友们尝试? 4.因为条件限制我都是用勺子和筷子把食材切碎碾碎的，有一点颗粒感也蛮好的～有条件的厨友可以用料理机试一试～ 5.月饼馅可以包在吐司里，或者和豆浆一起打成糊，或者用来做菜，总之，可以当作调料～就不用放糖或盐啦～ 6.我觉得这种做法很适合宝宝或者牙口不好的人，做早餐和晚餐都不错，配上一些青菜或水果就更美好啦！ 7.月饼消灭法有很多很多，主要是受范志红老师启发?大家有兴趣可以去看看她的微博或是公众号——范志红_原创营养信息。