蛋白3个: ， 细砂糖20g: ， 蛋黄3个: ， 细砂糖10g: ， 盐3g: ， 沙拉油50ml: ， 水50ml: ， 低粉80g: ， 生姜30g:
1准备工作： 烤箱预热170度 低粉过筛备用 分离鸡蛋的蛋黄跟蛋白备用 生姜磨成姜汁备用
2蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖，盐之后，混拌。放进姜汁混匀后，依序加入色拉油和水，每次加入后都先混拌均匀
3放入低粉后，用搅拌器充分搅拌至看不见粉类为止
4细砂糖粉两次加入蛋白中，搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态
5将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，混拌至看不见蛋白霜的白色为止，最后用橡皮刮刀混拌全体至均匀
6将面糊倒入模型中，以170度的烤箱烘烤约30分钟，出炉马上倒扣，冷却脱膜