海鲈鱼: 一条， 茭白: 根据个人喜好， 青椒: 根据个人喜好， 生姜: 适量， 红葱头: 适量， 料酒: 15ml， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 蛋清: 一个， 水淀粉: 20ml左右
1在沸水中加盐，茭白青椒炒水，一分钟左右就好了哦！捞出过冷水备用。
2海鲈鱼只要鱼肉的部分，切成条状不要太细！翻入用盐、料酒、胡椒粉、蛋清，用手捏均匀，腌制15分钟。
3热锅冷油，放入生姜和红葱头爆香，倒入腌制好的鲈鱼翻炒一下，在倒入茭白和青椒翻炒，加盖焖至食材熟透，开盖加入盐、胡椒粉、和料酒，最后加入水淀粉翻炒一下。出锅，撒葱花！
水淀粉一定要的，这样才会让鲜美的汤汁包裹主茭白和青椒，鱼肉也不会散开。鱼肉可以找市场卖鱼的老板代劳去骨！