台式萝卜糕

简介

做好的萝卜糕可切厚片,用平底锅把表面煎成金黄色,沾酱油膏食用,或是将萝卜糕切成长条状,用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用,展现不同面貌。

原料

萝卜1/2条,水550cc,在来米粉500公克,糖3大匙,盐2大匙,香油1又1/2大匙,胡椒粉1/4小匙,碎虾米40公克,香菇丁10公克,年糕纸1张,长条形模型1个

步骤

1.将萝卜刨成细丝,和水一起煮软后,把萝卜丝捞起,水和材料2一起拌匀,即为米浆。 2.将蒸笼备好,锅中加水烧开备用。 3.烧热锅子,加入2大匙油炒香材料3,再放入作法1的米浆中混合均匀。 4.在模型中放入年糕纸,再把作法3混合好的米浆倒入,表面抹平,放入蒸笼中,用中火蒸熟,约需40分钟,可用筷子刺入,若无沾黏即可。


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