北豆腐: 一块， 大葱: 一颗， 蒜: 三瓣， 姜: 两片， 花椒: 适量， 大料: 一颗， 酱油: 适量， 盐: 适量， 水: 适量
1豆腐切片，八毫米厚 葱切段，姜切片，蒜压扁放在一个碗里倒入酱油，大概15毫升，盐，兑入清水大概一碗，勾兑成碗汁备用
2锅内添油，煎豆腐，煎至两面金黄，有硬壳捞出备用
3另起锅加入一点底油，七成热，倒入花椒大料炸香，倒入煎好的豆腐，再倒入1中的碗汁，摇晃锅，让豆腐和汁均匀，不要用铲子，会铲坏豆腐，如果汁少，添加清水，大火烧开，该小火烧至入味，收汤，汤水不要太少也不要太多，自己判断，出锅，可以撒一点香菜点缀！
4可以开动了，咬一口，豆腐里吸收了汤汁，很好吃！
煎豆腐，最好用不粘平底锅，不会煎坏豆腐