原料

鸡蛋: 3个， 剩米饭家常碗: 一碗半， 盐: 少量， 黑胡椒粉: 少量， 鸡精: 少量， 青椒或者黄瓜: 少量

步骤

1鸡蛋打在剩米饭里搅拌均匀

2加入盐鸡精黑胡椒粉，青椒切细丝搅拌均匀

3平底锅开大火放油，油热后用勺子挖一勺米饭液放入（勺子大小看自己喜好哈，不过尽量别太大，不然不好翻面）

4大火定型转中火煎3分钟，用锅铲试试是否定型，定型后翻面，千万别急着翻面不然容易碎

5两面煎至定型就可出锅，米饭本来就是熟的，鸡蛋也很好熟，所以定型金黄就OK了