原料

羔羊排: 750克， 土豆粉: 200克， 青椒: 1个， 老抽: 少许， 醋: 少许， 花雕酒: 少许， 盐: 少许， 红椒: 半个， 干辣椒: 少许， 花椒: 适量， 黄椒: 半个， 葱白: 适量， 葱白: 适量， 生姜: 少许， 大蒜: 6瓣， 生抽: 少许

步骤

1姜切片、葱白切段，彩椒切块；

2花椒加热水浸泡，制成花椒水，备用；

3热锅起油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒煸出香味，放入羔羊排爆炒至上色，大约要持续10分钟；加入一点儿花椒水，继续翻炒；

4依次加入老抽、生抽、醋、花雕酒；倒入热水煮沸，盖上盖子，小火炖煮20分钟左右，直至羊肉完全软烂；

5开盖，加一点盐，放入彩椒块、土豆粉炒匀，就可以出锅了。