【平安果】苹果日式烧菓子

原料

低筋面粉: 200克, 炼乳: 150克, 鸡蛋: 1枚,去壳后50克, 泡打粉: 5克, 豆沙: 400克, 蜜豆: 200克, 葵花籽: 20颗, 红曲粉: 少许

步骤

1炼乳中打入鸡蛋,搅拌均匀

2面粉和泡打粉混合过筛后,加入炼乳蛋液中,用刮刀拌匀即成面皮面团

3将面皮的面团用保鲜膜包好,放入冰箱静置30分钟

4静置面团的时候准备馅料:将20克红豆沙和10克蜜豆混合搓成一个小圆球

5一共做20枚豆沙蜜豆小球

6面皮面团静置好以后平均分成20份,依次用手搓成小圆球,需要用保鲜膜盖住防止干皮

7取一枚面皮面团小球,按扁

8按扁的面皮上放一枚馅料

9用面皮包裹住馅料,借助虎口推动面皮延展直至完全将馅料包裹住

10包好的菓子用手搓圆

11依次包好20个菓子,包好的菓子放在垫了烘焙纸的烤盘上,要用保鲜膜盖住以防表皮风干,全部包好以后便可以做造型了

12在包好的圆球上用手指尖按一个小洞,小洞要有一定深度,最好用最细的手指按

13在每个小洞中间插入一颗葵花籽

14所有苹果做好以后放入预热到170°C的烤箱中烘烤20分钟左右直至表面微上色,取出烤好的烧果子,稍微放凉

15取少许红曲粉,涂抹在桃子上做装饰,一定要少,多了不好看


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