牛奶小方

原料

牛奶: 240g, 奶油: 100g, 玉米淀粉: 40g, 白砂糖: 30g, 椰蓉: 40g左右, 保鲜盒(最好是方的): 一只, 锅子: 一只

步骤

1在保鲜盒底部铺一层椰蓉,铺满就行,具体多少根据你盒子的大小决定,保鲜盒最好是方的,这样最后切出来的小方形状比较好,还有最好是玻璃的,据说比较好脱模,不过我这里用的是一只圆的陶瓷保鲜盒(就是如此放荡不羁,叛逆的girl)

2将1/3的牛奶也就是80g,和玉米淀粉放在一个碗里混合

3原教程是用的奶锅,为了方便我这里用的是一个插电的小电锅,淘宝¥30-40一只吧

4将剩下2/3的牛奶也就是160g和白砂糖,淡奶油放入锅中搅拌均匀小火加热,必须是小火!!!(原教程是说煮开,不过我就加热了一会就进行下一步了,所以煮不煮开看你心情吧)然后将步骤二的牛奶和玉米淀粉的混合物慢慢倒入,一边倒一边搅拌

5当锅里的奶糊搅拌成糊状时,就可以倒入事前准备的保鲜盒里了

6放凉冷却,之后放入冰箱冷冻几个小时(原教程说是2个小时就够了,不过我的两个小时拿出来发现冻得不均匀,不过这个时候比较好脱模,于是就将它先脱模,切成形状裹上椰蓉,再放入冰箱继续冻)一股很浓的奶味!好吃!完全不输某5℃

小技巧

冻的时间不要太久,2.3个小时其实足够了,完全冻住就不好吃了,解冻之后口感也不对了


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