面粉: 500克， 80度热水: 210-230毫升， 梅干菜: 若干， 三层肉: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 味精: 适量， 白糖: 适量
1面粉加入热水，用筷子搅拌成絮状，放入面包机揉面程序30分钟，醒面30分钟，面团醒好后是比较柔软的，如果发硬说明水分不足；
2三层肉切丁剁细，梅干菜用热水泡20分钟后，攥干水分也剁细，加入盐、酱油、味精搅拌均匀备用，切记不能放料酒，不然会发酸；
3面团等分成8份，滚圆后压扁擀一下，包入馅料，擀开擀薄；
4我昨晚做的不打算马上吃，所以8个饼都是两面小火各煎1分钟，用烤纸隔开，放入冰箱冷冻保存，随吃随取；
5今早试过用烤箱160度20分钟，皮有点脆，不是特别软；
6也试过用平底锅小火慢煎，软软的超好吃，又快又方便。
锅里不放油！锅里不放油！锅里不放油！煎的时候饼会像气球一样鼓起来，特别有意思！