冷吃牛肉干

原料

牛肉: 400克, 姜: 适量, 花椒: 适量, 料酒: 1勺, 干辣椒: 适量, 八角: 适量, 桂皮: 适量, 香叶: 适量, 生抽: 适量, 白糖: 适量, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 辣椒粉: 适量

步骤

1将切好的牛肉条放入水中,水内放入花椒、姜片、料酒,煮至沸腾变色,不用煮太老了

2撇去血沫,清洗后放凉

3锅内倒入油,稍微多一点,放入姜丝和放凉的牛肉条,炸至表面微焦黄

4盛出留油

5准备好材料:花椒、八角、干辣椒、香叶、姜片、桂皮

6倒入油内,小火炒香

7倒入牛肉条,炒匀后,加入生抽、白糖、盐调味,加入适量热水,大火烧开后转小火,煮20到30分钟,切记,小火,否则会焦的

8准备好调料:白芝麻、辣椒粉、胡椒粉

9煮好后加入调料,拌匀,将汤水煮干,只剩下油,即可起锅

10成品图

11还可以将料全部倒入,静置4h,可以使味道更香

小技巧

如果怕焦,后面可以一直小火小火小火 切细一点,可以炸的枯枯的~


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