原料

黄鸭叫: 3条， 芦笋: 250克， 泡椒: 5颗， 红尖椒: 5颗， 姜: 适量， 蒜: 适量， 香菜: 3-4根， 菜籽油: 15-20克， 盐: 3-5克， 清水: 500-800毫升， 生抽: 5毫升

步骤

1材料准备好，锅里放菜籽油炸香后放入黄鸭叫煎至金黄，再放姜丝蒜片煎一小会

2倒入清水煮开，放入盐，泡椒煮3分钟左右

3放入芦笋继续烹煮，这时可加入红椒，生抽等

4煮开后再煮5分钟左右，出锅前放入切好的香菜装盘即可

小技巧

1.黄鸭叫是湖南叫法，市场上叫黄骨鱼 2.这道菜主要是将鱼的鲜美与脆嫩的芦笋结合