全蛋: 2个， 淡奶油: 65--70克， 砂糖: 20--25克， 牛奶: 100克
1迷你蛋挞皮16个从冷动取出来恢复常温的同时开始准备蛋挞液
2鸡蛋打入称好的牛奶 手抽搅拌 然后加入糖奶油搅拌均匀（没拍造）材料投放没分先后顺序
3蛋挞液过筛两次因为蛋白里有些蛋白胶体不好打散 倒入挞皮九分满
4放入烤箱 预热200度中上层 25分钟（我的烤箱上色较快最后加盖锡纸了）视各自烤箱情况而定
5出炉我倒的蛋挞液有些满了 倒是喜欢凉透的蛋挞不腻