豆芽金针菇炒面

原料

豆芽: 半斤, 金针菇: 3两, 蒜瓣: 适量, 生抽: 1勺, 老抽: 半勺, 盐: 适量, 香油: 1勺, 糖: 少许, 面条: 1斤, 食用油: 适量

步骤

1将面条煮熟,过凉水,捞出后拌入少许食用油,放在一边备用。

21、将蒜瓣切碎; 2、金针菇洗净; 3、黄豆芽洗净后在沸水中煮四分钟,直至闻不到豆腥味,即可捞出控水。

31、炒锅烧热后加入少许油,倒入蒜末儿炒香; 2、倒入黄豆芽和金针菇,翻炒三分钟; 3、依次加入盐、白糖、生抽和老抽,翻炒一分钟后倒入面条; 4、改用筷子将面条和蔬菜拌匀,之后倒入香油,继续用筷子翻炒一分钟后即可出锅。

小技巧

1、面条最好用手擀面,筋道且不容易粘在一起; 2、火候要控制好,放入面条后要用筷子勤翻动,否则面条很容易粘锅; 3、用料多少不是一定的,大家可根据自己的喜好和习惯自行调整,香油是这道炒面的画龙点睛之笔!


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