原料

安佳黄油片: 500g， 糖: 80g， 水: 420g， 奶粉: 40g， 蛋糕粉: 250g， 酵母: 15g， 安佳奶油芝士: 250g， 高精面粉: 750g， 安佳乳酸黄油: 80g， 面包改良剂（S500）: 20g， 老面: 120g， 全蛋: 160g， 盐: 15g

步骤

1先来说下老面（水250g 面包粉250g 酵母5g 醒发12小时）。 准备好所有材料（安大厨希望大家要养成备料的好习惯）

2面包粉、蛋糕粉、全蛋、水、酵母、盐、面包改良剂、奶粉、安佳乳酸黄油、糖、炼乳、老面一起在搅面机中搅打均匀，温度控制23℃左右，醒发2.5小时后，压成长方形加入黄油片和奶油芝士

3压面，压两次，每次4折

4切成长条形然后编织成麻花形状

5编织成麻花辫后，放入磨具，上火200℃ 下火180℃，烤20－25分钟

6出炉摆拍

小技巧

1.关于面包改良剂：有效地促进面团的发酵作用，配合酵母，面条发酵效果更好。 2.关于老面：老面要提前准备，做好之后放进冰箱，使用之前提前取出来。加了老面的吐司更加松软，味道很特别。 3.关于液体：各个地方所需要的水的量有差异，需要根据实际情况进行调整。 4.关于温度：烤箱各个温度有差异，需要根据烤箱的实际温度进行调整。 5.关于塌腰：时间一到应该立即取出脱模，放到烤网上晾凉。 希望大家喜欢安大厨的新西兰乳酪吐司，如果大家喜欢面包的话接下来还会为大家带来乳酪丹麦面包，千万不要错过。 有什么问题欢迎反馈，安大厨一直都在。