桑果奶油芝士慕斯 | 让party秒有仙气

原料

安佳淡奶油: 150g, 安佳奶油芝士: 150g, 酸奶: 75g, 水: 30g, 柠檬: 50g, 鱼胶片: 3g, 糖: 45g, 蛋黄: 60g, 朗姆酒: 15g, 蛋清: 75g, 糖: 38g, 蛋黄: 38g, 安佳纯牛奶: 30g, 色拉油: 30g, 蛋糕粉: 40g, 可可粉: 10g, 泡打粉: 3g, 蛋黄: 25g, 糖: 13g, 蛋糕粉: 13g, 玉米淀粉: 13g, 蛋清+糖: 30g+13g, 桑梅果茸: 50g, 糖: 5g, 水: 20g

步骤

1备料,安大厨提前准备好了芝士蛋糕胚(安大厨提供了配料表,180度20分钟),大家也可以根据自己的口味换饼干底。

2安佳奶油芝士,柠檬汁,酸奶均质机搅拌均匀。 蛋黄,糖,鱼胶片,水,朗姆酒打发安佳淡奶油,充分搅打均匀。

3把之前两部分原料再均匀搅拌成慕斯,准备好刮板,裱花袋。

4准备烤盘垫纸四方形模具,把巧克力蛋糕底放入模具底部,整齐摆放浸泡过桑梅糖水的手指饼干(安大厨也给了这部分的配料表,200度烤15分钟),然后用裱花袋注入慕斯。

5急冻2小时后取出脱模的慕斯蛋糕,表面用漏斗淋上桑梅淋面装饰。

6想了解更多的行业资讯、渠道趋势热点,可以扫描二维码或搜索“安佳专业乳品专业伙伴”,关注官方微信。

小技巧

关于鱼胶片:鱼胶片先用冷水泡软再隔水加热能改善腥味。 关于慕斯:夏季温度较高,为避免慕斯软塌,可适当增加鱼胶片的用量。 关于搅打:材料经过过筛后再进行混合搅打以保证口感的细腻。 关于脱模:脱模时可以用吹风机沿模具的边缘吹至能轻松取下模具。 希望大家喜欢安大厨带来的桑果奶油芝士慕斯,如果大家喜欢桑果奶油芝士的话接下来还会为大家带来升级版本,千万不要错过。 有什么问题欢迎留言反馈,安大厨一直都在。


相关菜谱

  • 芝士慕斯
  • 酸奶芝士慕斯
  • 芒果芝士慕斯
  • 草莓芝士慕斯
  • 芒果芝士慕斯
  • 芒果芝士慕斯
  • 草莓芝士慕斯
  • 芒果芝士慕斯
  • 酸奶芝士慕斯
  • 酸奶芝士慕斯
  • 酸奶芝士慕斯
  • 南瓜芝士慕斯
  • 花环芝士慕斯
  • 奶油慕斯
  • 抹茶芝士慕斯
  • 小森林芝士慕斯
  • 芒果酸奶芝士慕斯
  • 火龙果芝士慕斯
  • 紫薯芝士慕斯
  • 海洋芝士慕斯蛋糕
  • 芒果芝士慕斯杯
  • 草莓芝士慕斯蛋糕
  • 榴梿芝士慕斯
  • 抹茶芝士慕斯
  • 冻芝士or慕斯?
  • 牛奶芝士慕斯蛋糕
  • 火龙果芝士慕斯
  • 树莓芝士慕斯杯
  • 酸奶芝士慕斯蛋糕
  • 芝士奶油哈斯面包
  • 南瓜奶油芝士 | 致命温柔!秒陷!
  • 香橙奶油慕斯
  • 大白酸奶芝士慕斯~Baymax同学永不过气!
  • 仙气水果碗
  • 仙气水果碗