原料

鱼排: 数片， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽（上色用，可不加）: 少许， 盐: 少许， 黑胡椒: 少许， 罗勒/辣椒面: 少许， 白糖: 少许

步骤

1鱼排提前一到两天用盐腌制入味

2葱段，姜丝，蒜片，生抽，老抽（上色用，不加也可以），料酒，糖，调成汁子

3鱼排放入调好的酱汁，静置两到三个小时入味

4拿出鱼排，预热电饼铛，碗底的酱汁倒入电饼铛煎烤爆香（我没有用油，也可以在饼铛上刷一层薄油）

5拨开调料（如果把鱼排放在葱姜蒜上会因为鱼排没有直接接触电饼铛而不能很快煎熟），放入鱼排煎烤，注意翻面

6煎烤过程中撒上适量黑胡椒，罗勒/辣椒面（口味随意哈），烤好后开吃！！

小技巧

用什么鱼随意，我用的花鲢鱼 鱼排不要太厚，不然表面煎老了，里面还是夹生的