素鸡: ， 香葱: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 桂皮: ， 糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 干红辣椒: ， 食用油:
1素鸡买来切成1厘米厚的片。
2在油锅中煎到两面焦黄。并且在表面用尖的竹签扎点小孔以便入味。
3另起干净一锅，加入少许油，爆香葱姜蒜干辣椒，投入煎过的素鸡，加入三分之二的老抽，三分之一的生抽放入一颗八角，一段桂皮，适量糖，加水盖过食材。大货烧开转中火焖煮，大约40分钟以后。收汁起锅。
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值较高； 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。