原料

小排: 500g， 大蒜: 2头， 生抽酱油: 3勺， 蚝油1勺: 1勺， 黄酒1勺: 1勺， 玉米淀粉: 1勺， 冰糖: 3g， 盐: 适量， 香叶1片: 1颗， 大料: 1颗， 干辣椒2个: 2颗

步骤

1小排洗干净，控干水分

2油锅烧热，油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金黄色捞出备用

3油锅烧热，油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金黄色捞出备用

4处理小排，2勺生抽，一勺蚝油，一勺黄酒腌制30分钟，然后加入一勺淀粉，混合均匀。

5，炸蒜的油加热到180度，小排下锅炸3-5分钟，捞出。

6炖锅加入适量水，剩下的生抽，冰糖，香叶，八角和辣椒，加入小排炖煮45分钟，加入炸好的蒜子和盐调味即可。