原料

牛里脊: 500g， 大蒜: 三头， 中土豆: 一个， 料酒: 2tsb， 生抽: 2tsb， 盐: 1/2tsb， 生粉: 1tbs， 小苏打: 1tsb， 植物园: 1tbs（腌肉用）， 黑胡椒碎: 适量， 蚝油: 适量

步骤

1牛里脊切粒，加料酒、盐、小苏打、黑胡椒碎、生抽、生粉、植物油抓匀腌制约半个小时；

2大蒜剥皮，土豆切小块，备用；倒适量的油在锅里，温热后放蒜，中火炸至焦黄，盛出沥干油，接着再把土豆也放入锅中炸透，盛出备用；

3锅内余油烧热，将牛肉粒放入过油，牛肉稍变色即盛出，另取小碗把锅里的油倒出；

4在锅中放入适量的黄油，中火烧融，将牛肉、蒜子和土豆再次放入锅中翻炒，加入适量生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，最后撒入黑胡椒粒即可出锅。