原料

日本素面（或者用较筋道的细挂面）: 一人份， 小黄瓜: ， 裙带菜: ， ポン酢（日本柚子醋调味汁）: ， 盐，胡椒: ， 生抽: ， 大蒜: 2瓣， 芝麻油: ， 白芝麻: 可选

步骤

1裙带菜事先按照包装上的说明发开备好。大蒜切碎。

2面用清水煮开，立刻过凉加入冰水。

3ポン酢，生抽，盐，胡椒，几滴芝麻油和大蒜加凉水做成汤汁。比例是ポン酢较多，生抽提味用加一点点。盐胡椒按各人口味。如果有的话还可以加一点新鲜红辣椒和秋葵。

4面装碗，按照口味淋上汤汁。最后撒上白芝麻。

小技巧

其实素面没有什么特别固定的做法，完全可以自由发挥。 用秋葵做的汤汁非常好吃。 还可以加木鱼花。