椰汁西米糕

原料

椰浆200ml,西米20g,白砂糖35g(25g椰浆中用,10g入西米混合),吉利丁片2片(10g)

步骤

1.西米放锅中煮至透明。(西米煮法见文后的碎碎念) 2.煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干 3.沥干水分的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部 4.锅中倒入200ml椰浆,25g白砂糖放入,小火煮至糖融化 5.热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水分的吉利丁片,搅拌至融化 6.倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用


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