简介

这款面包形状饱满，椰香浓郁，表皮酥脆，内部柔软，非常可口。

原料

高筋粉200克，全麦粉50克，糖40克，盐4克，椰子粉50克，鸡蛋1个，黄油30克，酵母5克，水135克

步骤

1、50克椰子粉用水溶化，再加入除黄油之外的所有材料揉成团。面团大约揉15分钟之后加入黄油揉出膜，大约发酵一个小时。 2、排气，分割，中间醒10分钟。 3、取一个面团整型，第二次发酵大约50-60分钟。 4、发酵完成，室温下大约放置5分钟让表面稍干，中间割一长口，刷蛋液，长口挤入约4克黄油，撒上椰蓉，烤箱175度，20分钟即可。

小技巧

1、温水溶解椰子粉。 2、第二次发酵至1.5－2倍即可，烘烤前几分钟还会膨胀。 3、让表皮稍干再割口。