原料

豆腐: 500g， 肉末: 50g， 干辣椒: 5个 切碎， 郫县豆瓣酱: 适量， 辣豆豉: 适量， 水淀粉: 适量， 花椒: 2茶勺（用小锅在小火上烤一下，再用蒜臼子捣碎备用）， 葱、姜、蒜末: 适量

步骤

1热锅中加入平时炒菜的油量，加入干辣椒炒出香味来以后加入肉末，等肉变色后加入葱、姜、蒜末炒出香味然后再加入两种豆酱，炒匀后加入适量的清水烧开。

2水烧开后倒入豆腐（大约煮3-5分钟）调味，等豆腐煮软入味后用水淀粉勾芡收汁，盛到碗里。

3撒上花椒粉和小葱在麻婆豆腐上这道菜就完成了。

小技巧

因为陴县豆瓣酱已经比较咸了，加盐的时候一定要著量。 辣椒和花椒的用量大家可以按自己的口味适量添加。