原料

低筋面粉: 150g， 榛果粉: 50g， 融化黄油: 100g， 白砂糖: 60g， 鸡蛋液: 30g， 泡打粉: 1/2小勺， 小苏打粉: 1/4小勺， 整粒榛子仁: 若干

步骤

1将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀过筛备用，烤箱预热至175℃；

2将榛果粉过筛备用；

3将融化的黄油中加入白砂糖和20g蛋液，混合均匀；

4将步骤1的混合粉加入步骤3的混合液中，用刮刀翻拌均匀；

5加入过筛的榛果粉，切拌均匀；

6将混合物每17g团成一个小份（此配方可成约22个），每团间留有一定空隙，排列在烤盘内；

7将每个小团表面均匀刷上剩下的10g蛋液，并在每团顶端摁入一颗完整的榛子；

8175℃烘烤20分钟，取出晾凉即可食用。

小技巧

①依据自身烤箱脾性延长或缩短烘烤时间； ②配方中榛果粉占25%，可增加至30%并同时减少黄油用量； ③用于装饰的整颗榛子须预先烤过。