油炸甜甜饼

原料

低筋面粉: 250克, 泡打粉: 2小匙, 盐: 少量, 鸡蛋: 一个约50克, 白糖: 65克, 融化黄油: 25克, 牛奶: 100ML, 香草精: 少许也可不加, 色拉油(炸油): 适量多一些, 高筋面粉(扑面): 适量, 白砂糖与肉桂粉: 适量

步骤

1打散蛋液,少量多次加入白糖至发白均匀,柔滑。依照顺序加入融化的黄油,拌匀,再加入牛奶,拌匀,最后加入香草精,拌匀。

2过筛2-3次粉类混合物(低筋面粉与泡打粉,盐),加入1的糊糊混拌均匀,蒙上保鲜膜,放置冰箱发酵半小时以上,最好发酵半天或者一天。发酵时间足够长,面团的膨胀力越好,口感更蓬松。

3取出面团,扑面砧板,轻轻揉捏面团,擀面成8MM厚度的片。模具取形。

4油温170度,放入一边油炸一边翻面,小心过老!!!

5炸好后放置在有油纸的盘内,趁热撒上肉桂粉,白糖,稍微温温的再吃。


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