原料

长茄子: 1条， 腊肠: 1截， 蚝油: 1勺

步骤

1茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断

2．腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片

3．将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油；锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可

小技巧

1．最好选长茄子，形状比较好看； 2．茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型； 3．腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子； 4．不要蒸太久，不然茄子容易变色。