西红柿炒鸡蛋(青椒版)

原料

西红柿: 个, 土鸡蛋: 个, 青椒: , 小葱: , 盐: , 糖:

步骤

1准备好食材

2小葱切末,青椒切块

3西红柿去皮(方法见底部“小贴士”)

4西红柿切块,鸡蛋里加少许糖,盐,搅匀。起油锅,倒入鸡蛋液,锅铲搅拌至七八成熟,盛出备用

5再起油锅,放入西红柿翻炒,用锅铲按压出汁,放入适量盐继续翻炒至西红柿汤汁浓稠,加入小葱,倒入鸡蛋,匀速翻炒,最后加青椒,关火出锅~

小技巧

1.西红柿洗净去蒂,表皮切十字花刀,放在沸水里烫十秒左右,就可以很轻松去掉皮啦(〃ー〃) 2.鸡蛋里加糖除了提鲜,还可以让鸡蛋更蓬松 3.倒入鸡蛋时,锅里的油一定要很热,炒出来的蛋才比较香


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