苦瓜: 一根， 五花肉: 300g， 姜蒜: 少许， 花椒: 可选， 八角: 可选， 盐: 少许， 糖: 少许， 老抽: 可选
1苦瓜切块飞水沥干备用
2五花肉洗净，下锅小火煎出油
3姜蒜切片，连同花椒、八角一起放入锅里翻炒
4炒出香味后把苦瓜也倒入一同翻炒
5放少许盐、糖炒匀，可加点老抽上色（可不用）
6把所有材料倒进砂锅，加少许水，大火煮沸，加盖转小火煲40~60分钟（苦瓜软烂即可）
放入花椒八角会比较香，若喜欢原味，不放也可以。 放入砂锅后，小火煲至苦瓜软烂即可出锅。