原料

牛奶: 一袋240g， 鸡蛋清: 两个大的， 白砂糖: 一大勺（10g）， 百醇饼干: 四根

步骤

1牛奶煮沸，倒出来晾凉。

2与此同时，将两只鸡蛋的蛋清分离出来，加入白砂糖，搅拌均匀。（不要打散）

3牛奶晾凉后，倒入蛋清白糖混合液中，搅拌均匀。然后过筛（虽说好像可以不用）。

4将牛奶蛋清混合液分装两小碗，分别糊上保鲜膜，并在保鲜膜上扎一些小孔。

5蒸锅水开后，放入小碗，加盖蒸10-15min

6与此同时可准备饼干碎，或者核桃碎。

7出锅后晾凉冷藏1h，拿出，撒上你喜欢的碎碎~美味的百醇双皮奶就搞定啦！

小技巧

看各种大佬说双皮奶要那层晾凉后的奶皮，其实个人感觉没有必要。没留奶皮，做出来照样光滑。关键是要撇掉气泡。