红薯粉: ， 牛肉丝: ， 鸡蛋: ， 油菜: ， 郫县豆瓣: ， 大蒜:
1牛肉丝先用少许盐、糖、料酒、淀粉腌制一下；红薯粉泡软
2热锅，热肉，蒜末爆香，郫县豆瓣炒出红油
3下牛肉丝迅速翻炒只六成熟
4加适量的水，煮开后下粉丝，大火煮开转中火，往里面卧一个鸡蛋，丢几片油菜叶子就好了