番茄: 2个， 鸡蛋: 3个， 淀粉: 少量， 盐: 少许
1番茄切丁，鸡蛋搅匀加入淀粉和盐。
2起油锅，大火，倒入鸡蛋，翻炒后加入番茄和少量盐，炒到番茄流出红汁，出锅。
3取一张饺子皮，加入少量陷，饺子皮中间对拈，再把四边对拈。
可以自己和面擀面皮，也可以买现成的饺子皮，不过现成的饺子皮包的时候外围要抹一圈水，这样才拈得住。