海鱼: 1条， 油: 适量， 料酒: 适量， 葱: 1小颗， 白砂糖: 一小勺， 酱油: 适量， 姜: 一两片
1【小料准备】葱切碎，姜切丝（分成两部分，一部分煎鱼前用，一部分煎鱼后用），准备好油，料酒，酱油和糖
2【海鱼处理】买来的海鱼（不同鱼的做法相近，随个人喜欢购买）用水冲洗干净，用姜丝和料酒抹匀鱼身，料酒适量即可，腌制一两分钟。
3【下锅煎鱼】热锅浇油，海鱼下锅，调中小火，把鱼身煎至金黄，再翻面煎，煎过程中可以借助锅壁的热度把鱼侧身煎熟，可多次翻转，注意力度和时间，免得把鱼皮都煎掉。鱼煎熟后出锅摆盘。
4【调料制作】鱼出锅后，在鱼身上撒上适量白砂糖。锅里的油不用倒掉，再次热锅加入姜丝葱段翻炒两下后加入适量酱油，搅拌均匀后倒在鱼身上。即可享用香喷喷的煎海鱼啦。用时不超十分钟噢。