原料

红糖: 180g， 水: 600g， 酵母: 5g， 面粉: 500g

步骤

1水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;

2酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;

3红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛;

4拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;

5模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

小技巧

1、蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。 2、想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。