原料

咖啡: 50ml， 巧克力: 一小块， 黄油: 60克， 低筋面粉: 100克， 红糖: 30克， 鸡蛋: 1个， 泡打粉: 4克

步骤

1将黄油加热软化，加入红糖。搅拌均匀，让红糖尽量无颗粒。我不喜欢太甜，所以糖放的很少，如果喜甜，可以加到60克，也可以用白糖或者蜂蜜代替。

2将一颗鸡蛋打散，打均匀后分三次倒入黄油和红糖的混合物。搅拌至蛋液和混合物完全融合，成乳状。

3加入咖啡，筛入低筋面粉，加入泡打粉，充分搅拌至无颗粒状。

4最后加入软化的巧克力，我只加了一小块黑巧克力。可以根据自己的口味调整，或者加入其他喜欢的配料。充分搅拌至无颗粒的糊状。

5倒入模具，放入烤箱，175度25分钟。出炉～

小技巧

1.泡打粉可以加，也可以不加。加了蛋糕会长得比较高。 2.15分钟后观察下蛋糕的情况，因为烤箱得温度不同，灵活调整时间。时间太长蛋糕会回缩或者变脆。