自制油条

原料

面粉: 500g, 复配油条蓬松剂: 一袋, 温水(50-60度): 350g, 盐或糖: 适量, 油: 适量

步骤

1取面粉500克放盆中,将油条蓬松剂一袋20克倒入面粉中,再倒入盐或糖并拌匀,加入350克50-60度温水,揉成面团。

2盖上盖子静置30-40分钟。

3取出面团放面板上,面板抹油或撒面粉,将面团擀成0.5厘米厚的长方形片

4面片切成20个小剂子,每个剂子长10厘米,宽2厘米,将2个剂子叠放一起,用筷子在中间压一下

5把剂子捏住两端拉伸25厘米左右,放入150度以上的油锅里,用筷子不停翻动,炸至色泽金黄即可

6我做了盐和糖两种

小技巧

面团和的要软些


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