青笋: ， 剁椒: ， 姜蒜末: ， 盐:
1青笋去皮洗净，将它放在玷板上，斜刀切大块
2将切过的青笋块儿立起来，下刀切薄片即成菱形状
3热油爆香姜蒜末和剁椒
4下青笋片炒软
5加入盐翻炒均匀即可出锅
1、青笋要用大火快炒，炒的时间太长就容易软掉没有口感 2、食肉者做的时候可以加入肉片同样美味 3、切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易，这种切法也适用于其他食材