网红雪花酥

原料

黄油: 40克, 棉花糖: 180克, 综合果仁: 125克, 韧性饼干: 200克, 全脂奶粉: 40克, 装饰用奶粉: 适量

步骤

1不粘锅小火融化黄油,一定要小火!!!火太大黄油煮开了就很容易焦了。

2黄油全部融化后就倒入棉花糖。因为没有原味了,所以用芒果味的代替?

3慢慢按压,划圈让棉花糖与黄油混合均匀并融化。融化后就关火,倒入奶粉,搅拌均匀,直到看不到粉状。

4倒入综合果仁和饼干,让他们大致粘在一起。

5因为这个步骤需用双手,所以没办法拍整形的图片和小视频。把混合了的材料倒入不粘烤盘,以先对折再翻开的顺序,让饼干和果仁基本粘上棉花糖。再整成上图的形状,一定要压实,否则内组织很松散。

6洒上奶粉做装饰,待彻底凉透后切成3×3cm左右的粒状,或者喜欢什么形状都可以。密封保存。

小技巧

一定要小火,一直保持小火! 如果棉花糖很快就焦了糊了,果断换个牌子,那是你的棉花糖不适合做雪花酥。 饼干不能选太脆了,一整形全成粉末了,要选结实的。 奶数要关火了再混合,否则糖体很容易炒过,口感会非常不好!


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